CENTRIS 400C

Kompakt, çok yönlü ve yüksek hassasiyetli peynir rendeleme makinesi

Centris™ 400C, tüm geleneksel peynir türlerini ve kesim şekillerini orta ila yüksek hacimlerde işlemek için tasarlanmış yüksek hızlı bir rendeleme makinesidir. Kompakt ve çok yönlü yapısı sayesinde minimum yer kaplar ve kolayca üretim hattına entegre edilebilir.

Makine, USDA Dairy onaylı yenilikçi Centris SureShred 16 istasyonlu kesme başlığı ile donatılmıştır. Bu teknoloji, kaliteyi, kapasiteyi ve verimi önemli ölçüde artırır.

Patentli Set & Forget teknolojisi, bıçak değişimi veya temizlikten sonra dahi, tüm üretim süresi boyunca ayar gerektirmeden tutarlı rende boyutu ve kesim hassasiyeti sağlar.

Bu çok yönlü makine, geniş bir değiştirilebilir kesme başlığı yelpazesiyle donatılabilir.

Uygulamalar

Centris 400C, peynir işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılır ve tüm yumuşak, yarı sert ve işlenmiş peynir türlerini rendelemek için idealdir.

Başlıca uygun peynir türleri:

• Mozzarella
• Kaşar
• Emmental
• Cheddar
• Provolone

Ayrıca analog (bitkisel bazlı) ve vegan peynir çeşitleri de işlenebilir.

Makine, çok çeşitli kesim türlerini üretebilir, örneğin:

• 318 V, 432 V veya 538 V kesimler (tam veya azaltılmış formda),
• Oval, geniş oval ve yarım ay (crescent) formda rendeler.

Ayrıca isteğe bağlı olarak toz başlıkları (grating heads) ile donatılabilir. Bu sayede ince, orta veya kalın partiküller ile özel formda rendeler üretilebilir.

Özellikler

• 7.5 kW (10 HP) paslanmaz çelik motor, kolay yıkama (washdown) imkânı sağlar.
• Motor ve dişli sisteminin kesme bölgesi dışında konumlandırılması, ısı transferini ortadan kaldırarak peynirin erimesini veya topaklanmasını önler.
• Centris SureShred kesme başlıkları, önceden ayarlanabilir dilim kalınlığı sayesinde üretim boyunca eşit kalınlıkta rendeler üretir ve yüksek hassasiyet sağlar.
• Hafif paslanmaz çelik kesme başlığı, kolayca çıkarılabilir ve temizlenebilir yapıdadır.

Çalışma Prensibi

Ürün, besleme hunisinden geçerek dönen tambur bölmesine girer. Burada merkezkaç kuvveti sayesinde ürün, kesme başlığı ünitesinin iç yüzeyine bastırılır.

Kesme başlığı, 16 sabit kesim istasyonundan oluşur. Ürün, her bıçaktan pürüzsüz ve kesintisiz bir şekilde geçerken dilimlenir veya rendelenir.

Rende veya dilim uzunluğu, beslenen ürünün boyutuna bağlı olarak belirlenir. Kesilen ürün, merkezi çıkış kanalı aracılığıyla toplanır.