Hymaks

Hymaks

Hijyen tasarımından ödün vermeyen, yüksek kaliteli küp doğrama makinesi

Hymaks™, yüksek kapasiteli sürekli üretim için tasarlanmış, sağlam ve yüksek kaliteli bir peynir doğrama makinesidir.

Bu ağır hizmet tipi doğrayıcı, üstün hijyen standartlarına sahip tasarımıyla öne çıkar ve USDA Dairy Equipment Acceptance sertifikasına sahiptir.

Geniş tambur, 220 mm uzunluğa ve 210 mm çapa kadar ürünleri kabul eder; bu da çoğu durumda ön kesim ihtiyacını ortadan kaldırır.

Makine, toplamda 20.5 kW (27.5 HP) güç kapasitesine sahiptir: iki adet senkronize 5.5 kW (7.5 HP) motor kesme millerini, 15 kW (20 HP) motor ise pervane çarkını çalıştırır.

Bu yüksek güç, besleme kapasitesini artırır ve zor kesilen peynirlerin işlenmesini kolaylaştırır.

Uygulamalar

Hymaks, peynir işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Mozzarella, Emmentaler, Cheddar, Provolone gibi yumuşak, yarı sert ve işlenmiş peynirler ile analog ve vegan peynir çeşitlerinin rendelenmesi ve doğranması için uygundur.

Özellikler

• Dilimleme kapağı servo kontrolünün otomatik kalibrasyonu sayesinde dilim kalınlığı son derece hassas şekilde ayarlanabilir.
• Programlanabilir dokunmatik ekran, peynirin türü ve yapısına göre kesme hızını otomatik olarak optimize eder.
• Tek parça tambur tasarımı, maksimum hijyen sağlar.
• Tamamen gömülü ve su geçirmez dokunmatik ekran, önceden programlanmış ayarlarla üretim boyunca yüksek kesim hassasiyetini korur.
• Tamburun özel tasarımı, ürünün sıcaklığını sabit tutarak ısı artışını önler.

Çalışma Prensibi

Hymaks, ürünü üç aşamada keser:

1. Ayarlanabilir dilimleme bıçağı, ürünü dilimlere ayırır.
2. Dairesel bıçaklar, bu dilimleri şeritler haline getirir.
3. Enine kesme mili, şeritleri küp veya istenen uzunlukta parçalar haline getirir.

Bu üçlü kesme sistemi, farklı kesim boyutları ve şekilleri arasında yüksek esneklik sağlar.