DORPHY

Küçük ve yüksek performanslı küp doğrama makinesi

Dorphy, sebze, meyve, patates ve unlu mamuller gibi çok çeşitli ürünlerin eşit şekilde küp doğranması, şerit kesilmesi ve dilimlenmesi için tasarlanmış düşük kapasiteli bir küp doğrayıcıdır. Gıda üreticilerine yüksek hassasiyetli kesim olanağı sunarken, üretim süresinden ve ürün kaybından önemli ölçüde tasarruf sağlar. Temiz kesim kalitesi, ürünlerin raf ömrünü uzatır.

Dorphy, 3 mm ultra hassas kesimlerden 20 mm ‘ye kadar büyük küp doğrama seçeneklerini kapsayan geniş bir doğrama seti yelpazesiyle donatılabilir.

Makine, manuel, konveyörlü ve partili (batch-type) besleme sistemleriyle uyumlu üç farklı modelde sunulmaktadır.

Uygulamalar

Dorphy, sebze ve meyve işleme tesisleri, hazır yemek mutfakları, catering hizmetleri ve Ar-Ge merkezleri gibi birçok alanda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Aşağıdaki gibi sert dokulu ürünlerin kesimi için uygundur:

• Patates, pancar, havuç, lahana, mantar, biber, soğan, kornişon, kabak, brokoli ve karnabahar.

Ayrıca elma, armut, çilek, şeftali ve mango gibi daha hassas meyvelerin nazikçe kesilmesini de sağlar.

Özellikler

• Besleme hunisi, kasalardan veya sepetlerden gelen ürünlerin tambura elle kolayca yüklenebilmesi için entegre bir yükleme platformuna sahiptir.
• Kesme millerinin kolay değişimi, ürün türleri arasında hızlı geçiş yapılmasını ve temizlik süresinin kısalmasını sağlar.
• Akıllı tasarımı, uzun vadeli yüksek değer sunar. Minimum aşınma parçası ve tamamen şirket içinde üretilen dayanıklı, yüksek kaliteli bıçaklar sayesinde üretim maliyetleri önemli ölçüde azalır.
• Kompakt yapısı, sınırlı alanlara sahip tesislerde kolay kurulum imkânı sağlar.

Çalışma Prensibi

Ürünler, Dorphy makinesine girdikten sonra tek bir işlemde üç aşamada kesilir.

Merkezkaç kuvveti, ürünü tamburun iç duvarına bastırırken, tambur kanatçıkları ürünü dilimleme bıçağının önünden geçirir. Dilim kalınlığı ayarlanabilir.

Dilimler oluştuktan sonra, dilim kılavuzu aracılığıyla yönlendirilir ve dairesel bıçaklara girer. Burada şeritler oluşturulur. Bu şeritler doğrudan enine (lama) kesim bıçaklarından geçerek küp haline getirilir.