SCALIBUR

Eşsiz Hassasiyet ve Verimlilik İçin Çift Dönüş Teknolojisi

Scalibur™, patates dilimleme işlemlerinde yeni bir seviyeye ulaşmanızı sağlayan yenilikçi bir dilimleme makinesidir. Bu devrim niteliğindeki makine, hem tambur (impeller) hem de kesme başlığının döndüğü Dual Rotation (Çift Dönüş) Teknolojisi ile donatılmıştır.

Bu benzersiz teknoloji sayesinde hassas ve kontrollü kesim sağlanır. Önceden patates sabit bir bıçağa doğru itilerek kesilirken, artık bıçak patatesin içinden geçerek daha düşük hızda dilimleme yapar. Tamburun oluşturduğu merkezkaç kuvvetinin kesim hızıyla bağımsız olması, patatesin hücre yapısında çok daha az darbe hasarı oluşmasını sağlar.

Makine, her biri 3.7 kW (5 HP) gücünde iki adet paslanmaz çelik motorla donatılmıştır. Değişken frekans sürücüleri sayesinde fark hız ayarı kolaylıkla yapılabilir.

Uygulamalar

Scalibur, patates cipsi üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca havuç, pancar, tatlı patates, yer elmasi (taro), yaban havucu (parsnip) gibi sebzelerden yapılan sebze cipslerinin üretiminde de mükemmel sonuçlar verir.

Bu çok yönlü makine, geniş bir değiştirilebilir kesme başlığı yelpazesiyle donatılabilir. Düz, dalgalı (crinkle), V-kesim dilimler veya farklı ölçülerde çubuk kesimler üretilebilir.

Özellikler

Kesim Kalitesi Avantajları:

• Patates hücre yapısında minimum darbe hasarı
• Daha düzgün yüzeyli patates dilimleri, neredeyse sıfır kırılma
• Nişasta ve artık kaybının azalması sayesinde daha yüksek verim ve daha az kızartma yağı kirliliği

Patentli Smart Slicing (Akıllı Dilimleme) Teknolojisi:

• Fark hızının ayarlanması sayesinde farklı yoğunluktaki patateslerde dilim kalitesi optimize edilir
• Otomatik ürün sıkışma algılama sistemi

Maliyet Avantajları:

• Küçük taş veya yabancı maddelerin bıçak ve segmentlere çarpma etkisini azaltarak yedek parça tüketimi ve onarım maliyetini düşürür
• İletişim çıkışları, sistem sıkışmalarının tespitini ve hızlı çözümünü sağlayarak duruş süresini azaltır
• Taş Koruma bileşenleri (Stone Defender) içeren, sektörde kendini kanıtlamış SureSet 16 bıçaklı kesme başlıklarıyla uyumludur

Çalışma Prensibi

Ürün, besleme hunisinden geçerek dönen tambur ve kesme başlığına girer.

Kesme başlığı ile pervane arasındaki hız farkı önceden programlanır ve dokunmatik ekran üzerinden ayarlanabilir.

Patentli DualStage impeller, dilimleme sırasında patatesi ilk cepte sabit tutarken, aynı anda diğer patateslerin dilimlenmesine olanak tanır.

Bıçaklar, sabit duran patatesin üzerinden geçerek dilimleme işlemini gerçekleştirir.