IQF (Individual Quick Freezing), yani bireysel hızlı dondurma, modern dondurulmuş gıda üretiminin temelini oluşturan bir teknolojidir. IQF şoklama tünelleri, ürünlerin birbirine yapışmadan, hücre yapısı bozulmadan ve minimum su kaybıyla çok kısa sürede dondurulmasını sağlar.
Bu sistem özellikle sebze, meyve, deniz ürünleri ve hazır gıdaların dondurulmasında kullanılır. IQF teknolojisinin sunduğu en büyük avantaj; ürünlerin doğal tadını, dokusunu ve besin değerlerini muhafaza edebilmesidir. Geleneksel dondurma yöntemlerinde yaşanan kalite kayıpları, IQF sistemleriyle minimum seviyeye indirilmiştir.
ERKAYA FoodTech, dünyaca ünlü IQF tünelleriyle tanınan FRIGOSCANDIA markasının bilgi birikimi ve teknolojisini Türk gıda sanayisine taşıyarak, sektörde kalite ve verimlilik çıtasını yukarıya çekmektedir. Günümüzde dondurulmuş gıdaya olan talep hızla artarken, IQF sistemleri bu talebe kalite ile cevap verebilmenin en etkili yoludur.
